干辣椒炒鱼是一道非常美味的家常菜,鱼肉鲜嫩，干辣椒香辣可口，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的干辣椒炒鱼吧！🍲
我们要准备好以下食材：新鲜的鱼肉、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油等。
鱼肉处理：将新鲜的鱼肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉入味。
干辣椒处理：干辣椒洗净，剪成小段，备用。
调料准备：蒜、姜、葱分别切成末，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
下蒜末、姜末爆香：待油热后，放入蒜末、姜末，炒出香味。
放入干辣椒：将干辣椒放入锅中，翻炒至干辣椒表面微黄，出香味。
下鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使鱼片两面煎至微黄。
加水煮鱼片：加入适量的清水，大火煮开后转中小火，煮至鱼片熟透。
调味：加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀。
出锅装盘：待鱼片熟透后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
干辣椒炒鱼的关键在于火候和调料的搭配,火候要掌握好，以免鱼片炒老了；调料要适量，以免过于辣或咸，这样炒出的干辣椒炒鱼，鱼肉鲜嫩，干辣椒香辣可口，让人食欲大增。🌶️🍤
提醒大家,在炒鱼的过程中，要不断翻炒，以免鱼片粘锅，祝大家都能炒出美味的干辣椒炒鱼，享受美食带来的快乐！🎉🍲
