🌿干竹笋炒制技巧，告别黑变！🍲

导语：干竹笋是一种营养丰富、口感独特的食材，深受大家喜爱，在炒制过程中，干竹笋容易变黑，影响美观和口感，就教大家一招，轻松炒出美味的干竹笋，告别黑变困扰！🎉

准备食材

  1. 干竹笋：适量
  2. 清水：适量
  3. 生姜：适量
  4. 蒜末：适量
  5. 葱花：适量
  6. 豆瓣酱：适量
  7. 食用油：适量
  8. 盐：适量
  9. 生抽：适量
  10. 老抽：少许（可选）

炒制步骤

  1. 将干竹笋提前用清水泡发,泡至竹笋变软，捞出备用。🍃

  2. 将泡发好的干竹笋切成条状,用清水冲洗干净，沥干水分。🍲

  3. 热锅倒油,油热后放入生姜、蒜末炒香。🌶️

  4. 加入豆瓣酱炒出红油,放入竹笋条翻炒均匀。🍲

  5. 加入适量生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。🍲

  6. 加入适量盐调味,炒至竹笋条表面微微发黄即可。🌞

  7. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅装盘。🌿

小贴士

  1. 泡发干竹笋时,最好用温水，这样泡发时间更短，口感更佳。🌡️

  2. 炒制过程中,注意火候，避免干竹笋炒糊。🔥

  3. 为了防止干竹笋炒黑,可以在炒制过程中加入少许老抽，起到上色作用。🍲

  4. 炒制干竹笋时,要快速翻炒，让竹笋受热均匀。🏃‍♀️

  5. 最后撒上葱花,不仅可以增香，还能提亮菜品色泽。🌿

通过以上炒制技巧,相信大家已经学会了如何炒制美味的干竹笋，告别黑变困扰，快动手试试吧！🎉🍲