广东炒猪心怎么炒才好吃🍲
在广东,猪心是一道常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，炒猪心是一道色香味俱全的佳肴，下面就来为大家详细介绍一下广东炒猪心怎么炒才好吃吧！🤤
挑选猪心是关键,要选择新鲜、颜色红润、无异味、无血丝的猪心，将猪心清洗干净，去掉上面的白色筋膜，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以使猪心更加入味。
准备炒猪心的调料,一般需要准备以下材料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒、葱、盐、糖、淀粉和水，这些调料可以让猪心更加鲜美，同时也能增加菜肴的香气。
炒猪心的具体步骤如下：
- 热锅凉油,油热后放入姜片、蒜末和辣椒爆香。
- 放入腌制好的猪心片,快速翻炒至猪心片变色，约1分钟左右。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让猪心更加入味。
- 加入葱段,翻炒均匀，用水淀粉勾芡，使猪心片更加鲜嫩。
- 出锅前撒上一些芝麻,增加口感。
炒猪心的小贴士：
- 猪心切片时,可以斜着切，这样炒出来的猪心更加薄嫩。
- 炒猪心时火候要大,动作要快，这样猪心才会炒得嫩滑。
- 加入水炖煮可以使猪心更加入味,但水量不宜过多，以免炒出来的猪心过于水嫩。
广东炒猪心是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，味道鲜美，只要掌握了以上技巧，相信你也能做出美味的广东炒猪心！快来试试吧！🍳🎉
