广西菜以其独特的酸辣口感和丰富的食材而闻名，广西辣菜炒五花肉是一道具有代表性的菜肴，它将五花肉的鲜美与辣菜的酸辣相结合，让人回味无穷，下面,我将为大家介绍这道美味菜肴的做法。
所需材料：
- 五花肉：300 克
- 辣菜：150 克
- 青蒜：2 根
- 姜片：3 片
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将五花肉洗净，切成薄片；辣菜洗净，切成小段；青蒜洗净,切段备用。
- 蒜、姜切片,干辣椒切段备用。
步骤：
- 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，加入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,让五花肉上色。
- 加入辣菜段翻炒均匀,炒至辣菜变软。
- 加入青蒜段翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
- 辣菜本身有咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
- 辣菜炒五花肉的关键在于火候，要大火快炒，让五花肉和辣菜充分融合,口感更佳。
- 如果喜欢吃辣,可以多放一些干辣椒或者加入一些辣椒油。
- 辣菜炒五花肉可以搭配米饭或者面条一起食用,口感更佳。
这道广西辣菜炒五花肉的做法简单易学，口感酸辣可口，五花肉肥而不腻，辣菜脆爽开胃，是一道非常适合夏天食用的菜肴，大家不妨试着做一下,相信一定会让你胃口大开！
