广西鸭肉炒酸笋是一道极具地方特色的菜肴，它结合了鸭肉的鲜美与酸笋的独特风味，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍗【准备材料】
- 鸭肉 500克
- 酸笋 200克
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油 适量
🍳【做法步骤】
- 鸭肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 酸笋洗净切片，青蒜切段,干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入鸭肉块翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 倒入酸笋片，继续翻炒,让鸭肉和酸笋的味道充分融合。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,使青蒜的香味散发出来。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 鸭肉焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 酸笋在炒制前要洗净切片,这样可以更好地吸收鸭肉的汤汁。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和糖的比例,以达到最佳的味道。
这道广西鸭肉炒酸笋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常聚餐的菜肴，快来动手尝试一下吧，相信一定会让家人和朋友赞不绝口！👍🍲🥘
