🍲 贵阳三丁炒肉,家常美味做法窍门大公开！
贵阳三丁炒肉，作为一道地道的贵州家常菜，以其鲜香可口、色泽诱人而深受喜爱，就让我来为大家揭秘这道菜的独家做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🥘
🌟食材准备：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1茶匙
🌟做法步骤：
- 肉丁处理：将猪里脊肉切成小丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蔬菜准备：青红椒去籽切块，青蒜切段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，下入生姜、大蒜片爆香。
- 炒蔬菜：加入青红椒块和青蒜段,快速翻炒至断生。
- 回锅肉丁：将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉,炒匀后即可出锅装盘。
🌟做法窍门：
- 肉丁腌制：腌制肉丁时加入淀粉，可以使肉丁更加嫩滑,口感更佳。
- 快速翻炒：炒肉丁和蔬菜时，要快速翻炒，以免肉丁变老,蔬菜变黄。
- 调味适量：生抽和老抽的比例为1:1,可根据个人口味调整。
- 火候控制：全程保持中小火,以免烧糊。
🍲 一道美味的贵阳三丁炒肉就这样完成了！快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜！祝大家烹饪愉快！🎉🍳
