🍲贵州炒观音菜——美味家常菜的做法大揭秘！
在贵州,有一道非常受欢迎的家常菜——炒观音菜，观音菜，学名观音座莲，是一种生长在山野间的绿色蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩，就让我们一起来看看如何将这道菜炒得美味可口吧！🍳
🌱【准备材料】
- 观音菜500克
- 猪里脊肉150克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
- 花椒油、食用油适量
🌱【制作步骤】1️⃣ 观音菜洗净，切成约3厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。2️⃣ 葱姜蒜切成末，备用。3️⃣ 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的肉片滑散，变色后捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入观音菜快速翻炒。5️⃣ 观音菜炒至断生后，加入肉片，继续翻炒均匀。6️⃣ 调入适量的盐、糖，翻炒均匀，使观音菜和肉片充分吸收调味料的味道。7️⃣ 淋上适量的花椒油，翻炒几下，即可出锅。
🌱【小贴士】
- 观音菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒观音菜时,可以适量加入一些干辣椒，增加辣味和香辣感。
🍲炒观音菜不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
