青椒炒肉丝炒腊肉的做法 🍲🥢🍖
青椒炒肉丝炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来分享这道菜的具体做法,让你轻松在家也能做出地道的川菜风味。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 腊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，腊肉切成薄片,姜蒜切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
炒腊肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微焦,捞出备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,然后加入姜蒜末继续翻炒出香味。
炒青椒：将青椒丝加入锅中，与肉丝一起翻炒,直到青椒丝变软。
调味出锅：在青椒丝炒至断生后，加入煎好的腊肉片，再加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
勾芡：根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
装盘：将炒好的青椒炒肉丝炒腊肉盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 腊肉在煎制时不要翻动太频繁,以免破坏其风味。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 青椒丝不宜炒得太久,以免失去口感。
这道青椒炒肉丝炒腊肉简单易学，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！👍🥳🍽️
