家常美味——海螺炒白菜片的做法
海螺炒白菜片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下海螺炒白菜片的制作方法。
【材料准备】
- 海螺：500克
- 白菜：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将海螺清洗干净,去掉尾部，用刀背拍松，然后用刀背将海螺肉拍松，便于入味，将白菜洗净，切成片状。
热锅凉油,油温升至五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
将海螺肉放入锅中,快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
将白菜片放入锅中,与海螺肉一起翻炒，加入适量的生抽、老抽调味。
翻炒过程中,根据个人口味加入适量的盐，继续炒至白菜片变软。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后，撒上葱花提香。
出锅前,再次检查调味，确保味道适中，即可关火装盘。
【小贴士】
- 海螺肉不宜炒得太久,以免肉质变老，口感变差。
- 白菜不宜炒得太软,保持一定的脆性，口感更佳。
- 在炒制过程中,要不断翻炒，防止海螺肉和白菜片粘锅。
海螺炒白菜片是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺，快动手试试吧！
