家常美味的经典搭配
莴笋炒肉是一道简单又美味的家常菜,其鲜嫩的莴笋与香滑的肉片相结合，口感丰富，营养均衡，下面，就为大家详细介绍莴笋炒肉的做法，让你轻松掌握这道经典菜肴的制作技巧。
原料准备
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
莴笋处理：将莴笋去皮，切成细丝；青红椒去籽，切成丝；生姜和大蒜切成末。
肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
炒莴笋：锅中留少许油，加入姜末和蒜末炒香。
加入莴笋丝：将莴笋丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与莴笋丝一起翻炒均匀。
出锅装盘：炒至莴笋丝和肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 莴笋丝不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
通过以上步骤,一道色香味俱全的莴笋炒肉就完成了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快来动手尝试吧，相信你也能做出美味的莴笋炒肉！
