蚝油虾仁韭菜炒得好吃,不仅需要新鲜的食材，还需要掌握一定的烹饪技巧，下面，就让我来为大家分享一道美味的蚝油虾仁韭菜炒的做法吧！🍲
我们需要准备以下食材：新鲜的虾仁、韭菜、蚝油、生抽、盐、料酒、姜片、蒜末、食用油。
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒、姜片腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
韭菜处理：将韭菜洗净，切成3厘米左右的小段。
调制蚝油汁：在碗中加入适量的蚝油、生抽、盐，搅拌均匀备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
炒韭菜：锅中留少许油，放入韭菜翻炒至断生。
调味：将炒好的虾仁重新放入锅中，倒入事先调好的蚝油汁，快速翻炒均匀。
出锅：待韭菜炒至断生，蚝油汁包裹住虾仁和韭菜，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
虾仁腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
蚝油汁的调味要适量,过多会掩盖食材的原味。
韭菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
这样一道美味的蚝油虾仁韭菜炒就完成了！鲜嫩的虾仁搭配爽口的韭菜，再配以浓郁的蚝油汁，简直是人间美味！快动手试试吧！👩🍳🍲
