🍲河蚌肉炒肉，美味家常菜,这样炒才好吃！
河蚌肉炒肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，营养丰富,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
🌟【准备食材】
- 河蚌肉 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理河蚌肉：将河蚌肉清洗干净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 切肉：猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 切配菜：青红椒去籽切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒河蚌肉：锅中留少许油，放入腌制好的河蚌肉，快速翻炒至河蚌肉边缘微卷,变色后盛出备用。
- 炒配菜：锅中再倒入少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的肉片和河蚌肉重新放入锅中,与青红椒丝一起快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调味,根据个人口味加入盐和鸡精。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 河蚌肉和肉片都要提前腌制，这样可以使肉质更加嫩滑,口感更佳。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样可以使肉片和河蚌肉保持鲜嫩。
- 加入青红椒可以使菜肴颜色更加鲜艳,口感也更加丰富。
🍲河蚌肉炒肉，简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍲
