河源萝卜炒肥肠，一道色香味俱佳的粤菜佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍽️【材料准备】
- 肥肠 300克
- 白萝卜 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 将肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直至肥肠熟透，捞出后，切成小块备用。2️⃣ 白萝卜去皮切成小块，青红椒去籽切片备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜片爆香。4️⃣ 放入肥肠块翻炒均匀，让肥肠表面微焦。5️⃣ 加入白萝卜块和青红椒片，继续翻炒均匀。6️⃣ 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。7️⃣ 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，让萝卜熟透。8️⃣ 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀,使汤汁浓稠即可。
🍲【小贴士】
- 肥肠在烹饪前要彻底清洗干净,去除异味。
- 炒制肥肠时，火候不宜过大,以免肥肠变焦。
- 萝卜不宜煮得过软,保持脆嫩口感最佳。
河源萝卜炒肥肠，口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！👍🍽️🥘
