食材：

  • 山药：半根
  • 瘦肉：100g
  • 黑木耳：5 朵
  • 胡萝卜：半根
  • 青椒：1 个
  • 蒜瓣：2 个
  • 食用油：1 勺
  • 酱油：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 淀粉：1 勺
  • 盐：2g
  • 鸡精：1g

步骤：

  1. 准备好所有食材,黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，山药、胡萝卜、青椒切片，蒜瓣切片备用。
  2. 瘦肉洗净切片,用酱油、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
  3. 锅中倒入适量清水,大火烧开，放入山药片、胡萝卜片焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
  4. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片爆香。
  5. 放入腌制好的瘦肉片,翻炒至变色。
  6. 放入黑木耳、山药片、胡萝卜片、青椒片，翻炒均匀。
  7. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

这道黑木耳炒山药瘦肉不仅美味可口,而且营养丰富，黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、润肺、排毒等功效，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，瘦肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力和预防贫血，这道菜色香味俱佳，非常适合全家人一起享用。