黑鱼丝炒豆芽——简单美味，家常必备

黑鱼丝炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，其色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我来为大家详细讲解如何将黑鱼丝炒豆芽做得既好看又好吃。

【食材准备】

  • 黑鱼一条，约500克
  • 豆芽200克
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 葱花适量
  • 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

【制作步骤】

  1. 黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，取鱼肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
  2. 豆芽洗净,沥干水分备用。
  3. 热锅凉油，油温5成热时,下入姜片和蒜末爆香。
  4. 将腌制好的黑鱼丝放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
  5. 锅中留底油，再次加热,下入豆芽翻炒至豆芽断生。
  6. 将炒好的黑鱼丝重新倒入锅中，加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
  7. 最后撒上葱花，出锅前可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。

【小贴士】

  1. 豆芽不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
  2. 黑鱼丝腌制时加入淀粉,可以使鱼丝更加嫩滑。
  3. 炒豆芽时，火候要大，动作要快,以免豆芽出水变软。
  4. 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。

黑鱼丝炒豆芽，色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，只要掌握了正确的烹饪方法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的黑鱼丝炒豆芽，快来试试吧,让这道简单又美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！