红辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，下面就来教大家如何炒出美味可口的红辣椒炒肉🍲！
准备好以下食材：
- 红辣椒：适量
- 猪肉：适量（最好是五花肉，口感更佳）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜或葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量（用于腌制肉）
准备食材
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 红辣椒洗净切成条状,生姜和大蒜切片，青蒜或葱切段备用。
炒肉
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片和大蒜片爆香。
炒红辣椒
- 将切好的红辣椒条放入锅中,快速翻炒至辣椒表面微微发软。
- 再将炒好的肉片重新放入锅中,与红辣椒一起翻炒。
调味出锅
- 加入适量的盐、糖调味，根据个人口味可以适量加入少许鸡精或味精。
- 最后加入青蒜或葱段,快速翻炒均匀，炒至青蒜或葱段断生即可出锅。
小贴士：
- 红辣椒的选择很重要,颜色鲜红、辣度适中的辣椒最适合这道菜。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 炒辣椒时要注意火候,避免辣椒炒糊。
这样一道美味的红辣椒炒肉就完成了！🌶️🍖快快动手试试吧，保证让你食欲大开！
