家常美味——红烧牛肉炒土豆的做法详解
红烧牛肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了牛肉的鲜美和土豆的绵软，口感丰富，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下红烧牛肉炒土豆的做法。
【食材准备】
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备牛肉：将牛肉切成块，放入沸水中焯水，去除血沫,捞出备用。
准备土豆：将土豆去皮，切成块，用清水冲洗干净,沥干水分。
准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段,青红椒切丝。
红烧牛肉：锅中放入适量食用油，油热后放入八角、桂皮爆香,再加入牛肉翻炒至表面微焦。
加调料：加入适量酱油、料酒、糖，翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
炖煮牛肉：加入适量水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟,让牛肉熟透。
炒土豆：在炖煮牛肉的同时，另起锅，放入适量食用油,油热后放入土豆块翻炒至表面微黄。
合并炒制：将炖煮好的牛肉连同汤汁一起倒入炒土豆的锅中，加入适量盐调味,翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：待锅中食材炒至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉焯水时，水开后撇去浮沫,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
- 红烧牛肉时，加入适量的糖可以提鲜,使牛肉更加美味。
- 土豆块要切得均匀,这样炒出来的土豆才能熟透且口感一致。
红烧牛肉炒土豆是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人朋友带来一顿美味的佳肴！
