1.

五花肉如果皮上有毛，就用火烤一下。 我直接用燃气罩烤的~，烤完用刀刮一。 然后在用清水冲洗~

2.

锅里填上适量的水， 放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒， 在倒入一点白酒。 放这些能够很好的去掉肉的不好气味~

3.

整块五花肉冷水下锅煮开。

4.

开锅捞出，用水冲干净。 有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟! 如果有顾虑可以用温水清洗， 但对我来说不存在这个问题，你看也很软烂呀~

5.

.然后切成麻将大小的块。 可能还有人问：为什么不先切好在过水？ 我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！

6.

准备好葱姜 大料桂皮丁香， 比例如图~ 这是我觉得必备的调料。 当然也不一定要都放， 还是随你喜好~

7.

把这些都到一个合适大小的砂锅。

8.

在放入五花肉，填上适量的水。 适量就是刚好和肉平齐， 如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！放入生抽和老抽。

9.

生抽调味，老抽上色。 不需要放盐，全平这两种来控制咸淡 在放入半勺转换糖浆。 没有转化糖浆就放点冰糖，倒入两滴白醋，醋不要多了哦~

10.

中火烧开， 转成最小火。 就是燃气仅有内圈有火的状态。

11.

这是炖了半个小时的状态。 用筷子翻一下，继续炖到酥软。 建议炖到一小时以上~ 最后有汤，中火在收一下即可。

12.

是的 ，齐活了。就这么简单。

13.

未完，待续分享更多美食~ 期待你对我进行关注.. 一起交流更多美食做法~