红薯酸菜粉丝的美味烹饪

红薯酸菜粉丝是一道美味可口的家常菜，以红薯粉丝和酸菜为主要食材，口感酸辣适中，营养丰富，红薯粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；酸菜则含有维生素 C、氨基酸和膳食纤维，这道菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值,我们将为您介绍如何制作这道美味的红薯酸菜粉丝。

所需材料：

• 红薯粉丝：1 把
• 酸菜：150 克
• 猪肉：100 克
• 青红辣椒：各 1 个
• 葱蒜：适量
• 食用油：适量
• 生抽：1 勺
• 老抽：半勺
• 蚝油：1 勺
• 鸡精：半勺
• 十三香：半勺

准备工作：

1. 红薯粉丝提前用温水泡软。
2. 酸菜洗净,切成小段。
3. 猪肉切成丝，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制 10 分钟。
4. 青红辣椒切成丝,葱蒜切末备用。

制作步骤：

1. 锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
2. 加入葱蒜末炒香。
3. 加入酸菜段翻炒均匀。
4. 加入红薯粉丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,至红薯粉丝熟透。
7. 加入青红辣椒丝翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 红薯粉丝泡软后，如果还有硬心，可以用热水焯一下,这样可以缩短烹饪时间。
2. 酸菜已经有一定的咸味,所以加盐的时候要适量。
3. 加水焖煮时，水量不宜过多,以免粉丝煮烂。

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通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的红薯酸菜粉丝，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和风味，希望大家都能尝试制作这道美味的红薯酸菜粉丝,享受美食带来的快乐！