湖南炒肉片是一道色香味俱佳的传统湘菜,以其鲜香扑鼻、肉片滑嫩而深受食客喜爱，下面就来教大家如何炒出一道美味的湖南炒肉片🍲。
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
炒制步骤：
切片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许水，抓匀腌制10分钟，让肉片更加入味和嫩滑。
青红椒切丁：将青红椒洗净，去籽后切成小丁，备用。
爆香蒜姜：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜和生姜，翻炒出香味。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
炒青红椒：锅中留少许油，放入青红椒丁，快速翻炒至断生。
调味翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、老抽、白糖，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的香气。
出锅装盘：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片要切得薄且均匀,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 腌制肉片时,淀粉和水的比例要适中，过多会使肉片过于黏稠，过少则不易入味。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
这样一道美味的湖南炒肉片就完成了,鲜嫩的肉片搭配香辣的调味，绝对能让你食欲大增，快快动手试试吧！👩🍳🍲
