湖南牛肉炒竹笋是一道色香味俱佳的湘菜，其独特的口感和味道让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的湖南牛肉炒竹笋🍲。
准备好以下食材：
- 牛肉：200克
- 竹笋：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【炒制步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制10分钟,使其入味。
- 竹笋去壳，切成薄片；青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切成末备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、蒜末爆香,再加入竹笋片翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 竹笋切片时，可以先用开水焯水去除涩味,这样炒出来的竹笋更加爽口。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免炒糊。
经过以上步骤，一道美味的湖南牛肉炒竹笋就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🌶️🍃
