湖南猪心炒腐竹是一道色香味俱佳的湘菜,以其独特的风味和丰富的营养深受食客喜爱，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍲食材准备：
- 猪心：1个（约500克）
- 腐竹：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（根据个人口味）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🍲制作步骤：
处理猪心：将猪心切成薄片，放入盐水中浸泡30分钟，去除血水和异味，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
爆香调料：加入蒜末和姜末，炒出香味。
下猪心翻炒：将猪心片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，与猪心一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、料酒、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：根据个人口味，加入切好的青红椒片，快速翻炒。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 猪心切片时,可以斜切，这样炒出来的猪心更加嫩滑。
- 猪心浸泡盐水的时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒制过程中要大火快炒,以免食材出水变老。
🍲 ：湖南猪心炒腐竹是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出一道美味的湘菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥢🥢🥢
