🌟花甲炒虾炒排骨，美味家常菜做法窍门大公开🍤🍖
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单易做、美味可口而深受喜爱，就让我们一起来探索花甲炒虾炒排骨这道菜的做法窍门，让你的餐桌变得更加丰富多彩！🎉
花甲炒虾
材料准备：
- 花甲500克
- 虾200克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜蓉辣椒酱适量
制作步骤：
- 将花甲和虾清洗干净，花甲可以用盐水浸泡一会儿,帮助其吐沙。
- 锅中加水煮沸，将花甲和虾分别焯水,捞出备用。
- 锅中放油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入花甲和虾,快速翻炒均匀。
- 调入盐、料酒、生抽和蒜蓉辣椒酱,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
窍门：
- 花甲焯水时，水开后加入少量料酒,可以去除腥味。
- 虾的焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
炒排骨
材料准备：
- 排骨500克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 水适量
制作步骤：
- 排骨洗净，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 锅中放油,油热后放入姜蒜末和八角爆香。
- 加入焯水后的排骨,翻炒均匀。
- 调入盐、料酒、生抽、老抽和白糖,继续翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花,出锅即可。
窍门：
- 排骨焯水时，可以加入少许醋,有助于去除腥味。
- 炖煮排骨时，加入少量白糖,可以使排骨更加鲜嫩。
这两道菜都是家常菜中的经典之作，掌握了这些做法窍门，相信你也能轻松在家做出美味的花甲炒虾炒排骨！快来试试吧！🌟🍴
