花生芽炒鳝鱼是一道色香味俱佳的菜肴,不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面就来为大家分享如何炒出一道美味的花生芽炒鳝鱼。
🌿准备好食材：新鲜鳝鱼、花生芽、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
🐟处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
🌱花生芽洗净，切成小段备用。
🌶️热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
🐟将腌制好的鳝鱼放入锅中，翻炒均匀至鳝鱼变色。
🌱加入花生芽，快速翻炒均匀。
🍲加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量的盐和糖。
🍲继续翻炒均匀，使鳝鱼和花生芽充分吸收调味料。
🍲炒至鳝鱼熟透，花生芽变得鲜绿，即可出锅。
🍲出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加风味。
🍲一道美味的花生芽炒鳝鱼就完成了！😋
注意事项：
鳝鱼在腌制时,可以加入少许胡椒粉，去腥效果更佳。
炒鳝鱼时,火候要大，动作要快，以免鳝鱼炒老。
花生芽不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
调味料可以根据个人口味适量调整。
快来试试这道花生芽炒鳝鱼吧,保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
