黄豆炒腊鱼家常做法🍲
黄豆炒腊鱼是一道非常经典的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的家常做法吧！👩🍳
食材准备：
- 黄豆 200克
- 腊鱼 150克
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜苗适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
制作步骤：
黄豆浸泡：将黄豆提前用清水浸泡4-6小时，或者放入电压力锅中煮30分钟左右，使其变软。
腊鱼处理：将腊鱼放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分，然后将腊鱼切成小块，备用。
蒜姜葱准备：大蒜切片，姜切丝，葱切段，蒜苗切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜片和姜丝炒香。
加入腊鱼：将腊鱼块放入锅中，用中火煎至两面微黄，出香味。
加入黄豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），翻炒均匀，让黄豆充分吸收调味料。
加入蒜苗：将蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待蒜苗断生后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊鱼在烹饪前要充分浸泡,以去除多余的盐分。
- 煎腊鱼时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 黄豆要提前处理,确保炒制时容易熟透。
黄豆炒腊鱼是一道简单又美味的家常菜,无论是作为主食还是配菜都非常合适，快动手试试吧，保证让你的家人朋友都赞不绝口！🌟🍽️
