黄冈的炒烧圆子怎么做
黄冈,位于湖北省东部，是一座历史悠久的城市，以其丰富的美食文化著称，炒烧圆子是黄冈地区一道极具特色的传统小吃，以其鲜美的口感和丰富的层次深受当地人及游客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下黄冈炒烧圆子的制作方法。
【材料准备】
- 猪肉馅：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
【制作步骤】
- 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将面粉放入另一个碗中,加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
- 将醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子，用手掌压扁，包入腌制好的肉馅，封口后搓成圆子形状。
- 锅中倒入适量的食用油,油温升至5成热时，放入圆子，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 另起锅,加入适量的生抽、老抽、盐、水，煮沸后放入炸好的圆子，小火慢炖，使圆子吸收汤汁。
- 待圆子炖至汤汁浓稠,撒上香菜即可出锅。
【小贴士】
- 炸圆子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炖圆子时火不宜太大,以免烧焦。
- 可以根据个人口味添加其他调料,如五香粉、豆瓣酱等。
黄冈炒烧圆子色泽金黄,外酥里嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的美食，学会这道菜的制作方法，在家也能享受到地道的黄冈风味，快动手试试吧！
