简单易学的炒菜秘诀 🍅🥩
对于厨房新手来说,黄瓜炒肉是一道既简单又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何轻松掌握这道菜的烹饪技巧吧！👩🍳
准备食材
我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精或味精 适量（可选）
炒菜步骤
- 黄瓜处理：将黄瓜洗净，切成条状，备用。🍅
- 肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉，拌匀后腌制10分钟。🥩
- 葱姜蒜准备：生姜切丝，大蒜切片，备用。🧄
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。🔥
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用。🥩
- 炒黄瓜：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后放入黄瓜条，快速翻炒至黄瓜变软。🍅
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与黄瓜一起快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。🧂
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒黄瓜时火候要大,动作要快，以免黄瓜出水变软。
- 黄瓜不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤,相信新手朋友们也能轻松地做出一道美味的黄瓜炒肉！快来试试吧，祝大家烹饪愉快！🎉🍲
