火锅底炒母鸡🍲，是一道非常美味的家常菜，火锅底料与母鸡的搭配，既有火锅的麻辣鲜香，又有鸡肉的鲜嫩多汁，让人回味无穷，下面，就让我为大家分享一下火锅底炒母鸡的烹饪方法，让你在家也能做出美味佳肴👩🍳。
🍳【食材准备】
- 母鸡：1只（约1000克）
- 火锅底料：适量
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 蒜瓣：几瓣
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将母鸡清洗干净,切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
- 锅中放入适量的食用油,加入生姜、大葱和蒜瓣爆香。
- 放入焯好水的鸡肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入适量的火锅底料和豆瓣酱,继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收底料的香味。
- 加入适量的料酒,去腥增香。
- 加入适量的生抽,提鲜增色。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 加入适量的清水,没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待鸡肉炖至熟烂,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍳【烹饪小贴士】
- 母鸡焯水时,加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。
- 火锅底料的选择可以根据个人口味进行调整,如麻辣、清汤等。
- 炖煮鸡肉时,注意火候，避免烧焦。
- 炖煮好的鸡肉,可以搭配蔬菜、面条等一起食用，更加美味。
火锅底炒母鸡,是一道色香味俱佳的佳肴，只要掌握了烹饪方法，相信你也能在家轻松做出美味佳肴，与家人朋友共享美好时光🎉！
