家常美味——鸡蛋炒笋炒肉丝的做法
在繁忙的都市生活中,一道简单又美味的家常菜无疑能为我们的餐桌增添一抹温馨，就让我为大家分享一道经典家常菜——鸡蛋炒笋炒肉丝的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡蛋 2个
- 笋 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 笋切成细丝,青红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅冷油,油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,下入姜蒜爆香，再加入笋丝翻炒至断生。
- 倒入肉丝,加入生抽、鸡精，快速翻炒均匀。
- 另起锅,油热后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻炒至鸡蛋成块状。
- 将炒好的鸡蛋块倒入笋肉丝中,加入葱段，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒笋丝时火不宜太大,以免笋丝炒焦。
- 鸡蛋炒至七成熟即可,以免炒老影响口感。
通过以上步骤,一道色香味俱全的鸡蛋炒笋炒肉丝就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族，赶快动手试试吧，为你的家人朋友带来一份美味与关爱！
