鸡肝炒萝卜是一道家常菜品，具有丰富的营养和独特的口感，鸡肝富含蛋白质、维生素 A、铁、锌等营养成分，具有补血、养肝明目的功效，萝卜则含有丰富的维生素 C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、消食化积的作用，将鸡肝和萝卜搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很多益处，鸡肝炒萝卜怎么炒才好吃呢？下面就来介绍一下鸡肝炒萝卜的制作方法和技巧。

食材准备：

  • 鸡肝：200 克
  • 萝卜：300 克
  • 蒜苗：2 根
  • 生姜：3 片
  • 大蒜：3 瓣
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 淀粉：适量
  • 鸡精：适量

制作步骤：

  1. 准备好所需食材，将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  2. 萝卜去皮，洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切段；生姜和大蒜洗净,切末备用。
  3. 锅中加入适量清水，烧开后放入鸡肝片，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
  4. 热锅凉油,放入生姜蒜末爆香。
  5. 加入萝卜片翻炒均匀,炒至萝卜变软。
  6. 加入鸡肝片翻炒均匀,炒至鸡肝变色。
  7. 加入蒜苗段翻炒均匀,炒至蒜苗断生。
  8. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

制作技巧：

  1. 鸡肝炒之前要先用盐、料酒、生抽和淀粉腌制一下，这样可以去除鸡肝的腥味,使鸡肝更加嫩滑。
  2. 炒鸡肝时要控制好火候，火太大容易导致鸡肝变老,口感不佳。
  3. 炒萝卜时可以加入适量清水，这样可以使萝卜更快炒熟,口感也更好。
  4. 鸡肝和萝卜都比较容易熟，所以炒制时间不宜过长,以免影响口感。
  5. 最后加入蒜苗段翻炒均匀即可出锅，蒜苗炒熟后会有一种特殊的香味,使整道菜更加美味。

就是鸡肝炒萝卜的制作方法和技巧，希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有很多益处，大家可以在家尝试制作,让家人和朋友品尝到这道美味的菜肴。