红虾炒韭菜是一道美味可口的家常菜,这道菜以红虾和韭菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富，红虾肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；韭菜则具有补肾益阳、健胃提神、行气理血等功效，这道菜将红虾和韭菜的美味完美结合在一起，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
食材：
- 红虾：200 克
- 韭菜：200 克
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
前期准备：
- 红虾去头,剥壳，挑去虾线，洗净后沥干水分，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 韭菜择去老叶,洗净后切成段备用。
- 姜蒜切末备用。
步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的红虾,翻炒至变色。
- 加入韭菜段,继续翻炒至韭菜变软。
- 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 红虾腌制时加入料酒和生抽,可以去腥增香。
- 韭菜容易熟,翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒红虾时,可以用铲子将虾头压出红油，这样可以使菜肴更加鲜美。
营养价值：
红虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效，韭菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜具有补肾益阳、健胃提神、行气理血等功效。
注意事项：
- 红虾的头部和虾线含有较多的杂质和细菌,食用前应去除。
- 韭菜不易消化,消化不良、肠胃虚弱的人应少吃。
- 红虾和韭菜都属于温热性食物,体内有热的人应少吃。
是一份关于红虾炒韭菜的菜谱,希望大家喜欢！
