在江西，有一种美食叫做江西米粉，它以其细腻的口感和独特的风味而闻名，而鸡肉炒江西米粉则是一道将鸡肉与江西米粉巧妙搭配的经典菜肴，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,我将为大家详细介绍鸡肉炒江西米粉的做法。
所需材料：
- 江西米粉：1 把
- 鸡胸肉：1 块
- 胡萝卜：半根
- 洋葱：1/4 个
- 青椒：1 个
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：适量
准备工作：
- 将江西米粉放入冷水中浸泡，大约需要浸泡 30 分钟至 1 个小时，直到米粉变软，期间可以换 2-3 次水,以去除米粉中的杂质。
- 将鸡胸肉切成小块，用生抽、料酒和盐腌制 15 分钟。
- 胡萝卜、洋葱和青椒切成丝备用。
制作步骤：
- 将浸泡好的江西米粉捞出，用热水焯烫一下，然后用冷水冲洗，沥干备用，这样可以去除米粉中的一些淀粉,使炒出的米粉更加筋道。
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝继续翻炒,直到蔬菜变软。
- 加入焯烫好的江西米粉,用筷子将米粉和蔬菜翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒均匀,使米粉上色。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许食用油,翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的鸡肉炒江西米粉就做好了，这道菜口感爽滑，鸡肉鲜嫩，蔬菜脆爽，搭配在一起非常美味，这道菜的制作过程非常简单,即使是厨房新手也能轻松完成。
：
| 菜品 | 鸡肉炒江西米粉 |
|---|---|
| 主料 | 江西米粉、鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、青椒 |
| 辅料 | 生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油 |
| 口感 | 口感爽滑，鸡肉鲜嫩，蔬菜脆爽 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 30 分钟 |
| 营养 | 富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质 |
需要注意的是，江西米粉在浸泡过程中需要充分吸收水分，这样才能炒出筋道的口感，在炒制过程中，要注意火候和时间，以免米粉炒糊或过于软烂,希望大家都能在家制作出美味的鸡肉炒江西米粉！
