家常菜之韭菜炒肉

家常韭菜炒肉,鲜香美味，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜以韭菜和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，无论是作为下饭菜还是搭配主食食用，都非常美味，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，我将为大家详细介绍韭菜炒肉的家常做法。

所需材料

• 韭菜：一把
• 猪肉：200 克
• 生抽：两勺
• 盐：5 克
• 料酒：两勺
• 淀粉：一勺
• 蒜：三瓣
• 姜：两片
• 干辣椒：两个

前期准备

1. 处理食材：将猪肉洗净，切成薄片；韭菜择去老叶，洗净，切成段；蒜、姜切末，备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉片更加入味。

制作步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
2. 加入配料：加入蒜末、姜末和干辣椒段，继续煸炒出香味。
3. 放入韭菜：将韭菜段放入锅中，翻炒均匀，让韭菜变软。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让韭菜入味。
5. 出锅：炒至韭菜熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 火候：炒韭菜时，火候要适中，火太大会导致韭菜炒焦，口感不佳。
2. 时间：韭菜炒的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
3. 调味：根据个人口味适量调味，避免过咸或过淡。
4. 配菜：韭菜炒肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。

总结表格

就是韭菜炒肉的家常做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的韭菜炒肉！