食材准备

  • 丝瓜：2 根
  • 毛豆：200 克
  • 猪肉：150 克
  • 红椒：1 个
  • 蒜瓣：3 瓣
  • 生姜：1 片
  • 食用油：适量
  • 食用盐：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量
  • 淀粉：适量

前期准备

  1. 猪肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉片更加嫩滑。
  2. 丝瓜去皮,洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，加入适量的食用盐，防止丝瓜氧化变黑。
  3. 毛豆洗净,沥干水分。
  4. 红椒去蒂去籽,洗净，切成小块。
  5. 蒜瓣、生姜去皮，洗净，切末。

制作步骤

  1. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。
  2. 锅中再加入适量的食用油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
  3. 加入毛豆,翻炒均匀，炒至毛豆变色。
  4. 加入丝瓜块,继续翻炒均匀，炒至丝瓜变软。
  5. 加入红椒块,翻炒均匀。
  6. 加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
  7. 加入适量的食用盐、鸡精调味，翻炒均匀。
  8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。

注意事项

  1. 丝瓜切好后,放入清水中浸泡，可以防止丝瓜氧化变黑。
  2. 炒毛豆时,可以加入少量的清水，焖煮一下，这样可以使毛豆更加软烂。
  3. 炒丝瓜时,要用大火快炒，这样可以保持丝瓜的翠绿颜色和口感。
  4. 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

总结表格

菜品毛豆炒肉丝瓜
主要食材丝瓜、毛豆、猪肉、红椒、蒜瓣、生姜
前期准备猪肉切片并腌制、丝瓜切块后浸泡在盐水中、毛豆洗净
制作步骤热锅凉油煸炒猪肉、加入蒜末和姜末煸炒出香味、加入毛豆翻炒、加入丝瓜和红椒继续翻炒、加入调味料调味、加入水淀粉勾芡
注意事项丝瓜切好后放入清水中浸泡、炒毛豆时可加少量清水焖煮、炒丝瓜时用大火快炒、加入水淀粉勾芡时要慢慢加入并搅拌

这道毛豆炒肉丝瓜不仅美味可口,而且营养丰富，丝瓜中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化，毛豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，这道菜能够为人体提供多种营养物质，这道菜的制作方法简单易学，适合家庭制作。