蒜炒小白菜，是一道简单美味的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，蒜香和小白菜的清香相互交融，让人食欲大增，这道菜的做法也非常简单,下面就为大家介绍一下蒜炒小白菜的具体做法。
材料：
- 小白菜：1 把
- 蒜：3 瓣
- 盐：1/2 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 油：1 大勺
准备工作：
- 小白菜洗净,切成段备用。
- 蒜切成末备用。
做法：
- 锅中倒入 1 大勺油,烧热后放入蒜末爆香。
- 放入小白菜段,翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至小白菜变软烂,即可出锅。
烹饪技巧：
- 炒小白菜时，火要大，翻炒要快,这样可以保持小白菜的脆嫩口感。
- 盐和鸡精要后放，这样可以避免小白菜出水过多,影响口感。
- 如果喜欢吃辣，可以在爆香蒜末时加入一些干辣椒碎,这样可以增加辣味。
小白菜的营养价值：小白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，维生素 C 的含量比西红柿高 3 倍，钙的含量是西红柿的 5 倍，小白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
蒜的营养价值：蒜是一种营养丰富的调味品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，蒜还含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等功效。
这道蒜炒小白菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家不妨试着做一下,相信一定会让你胃口大开！
