在众多家常菜肴中，酱炒茄子和炒冬瓜以其独特的风味深受人们喜爱，它们做法简单，食材常见，却能在厨房中变幻出令人垂涎欲滴的美味😋。

酱炒茄子

准备食材：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、白糖、盐、食用油。

茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香🧄，接着加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油,豆瓣酱的香味瞬间弥漫开来。

放入茄子条翻炒均匀，让每一根茄子都裹满酱料，茄子在炒制过程中会逐渐变软，此时加入适量生抽提鲜，一小勺白糖增添甜味，继续翻炒至茄子熟透，色泽油亮，出锅前可以根据个人口味再适量加盐调味，一盘色香味俱佳的酱炒茄子就完成啦！浓郁的酱香包裹着鲜嫩的茄子，口感醇厚，让人回味无穷🤩。

炒冬瓜

所需食材：冬瓜、葱花、蒜末、盐、鸡精、食用油。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片，锅中倒入适量油，油热后放入葱花和蒜末爆香🌶，放入冬瓜片翻炒，冬瓜很容易熟，所以翻炒几下后加入适量清水,没过冬瓜片即可。

盖上锅盖焖煮一会儿，待冬瓜片变得透明软烂，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，让调料充分融入冬瓜中，最后撒上一些葱花作为点缀，清爽可口的炒冬瓜就大功告成啦😃！炒冬瓜口感清淡，带着冬瓜本身的清甜,是一道非常适合夏日的家常小菜。

无论是酱炒茄子的浓郁酱香，还是炒冬瓜的清爽清甜，都是家的味道，在忙碌的生活中，抽出一些时间为家人做上这两道家常美食，简单却充满温暖🥰。