清炒素炒茄子是一道清爽可口的家常菜肴，以其简单的做法和独特的风味深受大家喜爱😋,今天就来给大家分享一下这道美味菜肴的家常做法。

我们需要准备好所需的食材：茄子两根、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、盐、生抽、蚝油、食用油。

将茄子洗净，切成长条备用🥕，茄子切好后，可以放在清水中浸泡一会儿,防止氧化变黑。

调一个酱汁，在碗中加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀备用🧂。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香🧄，闻到香味后，将浸泡好的茄子捞出，沥干水分,放入锅中翻炒。

茄子比较吸油，所以在翻炒过程中可以适量多放一些油，不断翻炒茄子,直到茄子变软变色。

倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道😃。

撒上葱花，翻炒几下就可以出锅啦🎉。

这样，一道美味的家常清炒素炒茄子就做好了，它口感软糯，味道鲜香，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜都非常合适👍。

清炒素炒茄子不仅做法简单，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素和膳食纤维，对身体健康十分有益，大家不妨在家试试这道美味的菜肴，相信你一定会喜欢的😘！