🍆🍳茄子炒煎蛋黄：家常美味，简单易学！
茄子炒煎蛋黄是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，这道菜不仅简单易学，而且营养美味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下茄子炒煎蛋黄的烹饪方法吧！👩🍳
🌟食材准备：
- 茄子 2根
- 鸡蛋黄 3个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
🌟烹饪步骤：
- 将茄子洗净切成条状,放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子更加入味，同时也能防止茄子氧化变黑。
- 葱切成葱花,姜切成姜末，青红椒切成丝备用。
- 鸡蛋黄打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将茄子条从盐水中捞出,沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄。
- 加入煎好的鸡蛋黄,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
🌟烹饪小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能使茄子更加入味。
- 煎鸡蛋时,油温不宜过高，以免鸡蛋煎糊。
- 茄子炒制过程中,可以适当加入一些水，以免茄子炒糊。
🍳茄子炒煎蛋黄是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🥰
