茄子炒辣椒——家常美味的做法清单
茄子炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下茄子炒辣椒的做法清单。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
【做法步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，防止茄子炒制时出水过多。
- 辣椒洗净,去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切段备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将茄子条放入锅中,中火翻炒至茄子表面微黄，约需3-5分钟。
- 加入辣椒条,继续翻炒，让茄子与辣椒充分混合。
- 加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和白糖调味。
- 加入青蒜段,快速翻炒均匀，使青蒜的香味释放出来。
- 炒至茄子熟透,辣椒软烂，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先浸泡一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子时,不要加太多水，以免茄子出水过多，影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
茄子炒辣椒是一道简单易学的家常菜,不仅能够满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨，快动手试试吧，相信你也能做出美味的茄子炒辣椒！
