🍆🥩🍅 茄子炒肉丝炒番茄,家常美味两步走！
亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炒肉丝炒番茄，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！👩🍳🍳
材料准备
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 150克
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
茄子炒肉丝炒番茄的做法
准备食材：将茄子洗净切成条状，里脊肉切成细丝，番茄切块，大蒜和生姜切片，青椒切丝备用。🍆🥩🍅
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、淀粉和少许清水，搅拌均匀后腌制10分钟。🍲
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。🍳
炒茄子：锅中留少许油，放入切好的茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄，加入少许盐和白糖调味。🍆
炒番茄：将炒好的茄子盛出，锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入番茄块,炒至番茄出汁。
合炒：将炒好的茄子和肉丝重新放入锅中，加入青椒丝（如使用）,快速翻炒均匀。
调味出锅：加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。🍅🥩
小贴士
- 茄子切好后可以用水冲洗一下，去除多余的汁液,这样炒出来的茄子不会太油腻。
- 肉丝腌制时可以加入一点料酒,可以去腥增香。
- 番茄炒出汁后，加入肉丝和茄子,可以保持菜肴的鲜嫩口感。
这道茄子炒肉丝炒番茄简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥳👩🍳🍲
