🌶️ 茄子炒瘦肉——家常美味，简单易学 🍲
茄子炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面,就让我来给大家分享一下如何炒出一道美味的茄子炒瘦肉吧！
🌶️ 【食材准备】
- 茄子：2根
- 瘦肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌶️ 【烹饪步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子中的多余水分,使茄子更加入味。
- 瘦肉腌制：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉和一点油,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将生姜、大蒜切成末，青红椒切成条状,葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒茄子：锅中留少许油，放入切好的茄子条，用中火翻炒至茄子表面微黄,取出备用。
- 爆香调料：锅中再次加热油，放入葱姜蒜末和青红椒条,快速翻炒均匀。
- 加入瘦肉：将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的酱油、蚝油、盐和少许糖，继续翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️ 【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子在炒制过程中吸收过多油分,保持口感。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时，可以适当加入一些水,防止茄子过于干硬。
一道美味的茄子炒瘦肉就这样完成了！🍲 快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤
