🍆🥓茄子干炒腊肉,这样做才好吃！
茄子干炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了茄子干独特的口感，又融合了腊肉的美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的茄子干炒腊肉吧！🍳
准备好以下食材：茄子干、腊肉、青红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油。
将茄子干提前用温水泡发，泡至软后捞出，切成小块；腊肉切成薄片；青红椒切成小块；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油，油热后放入腊肉翻炒至出油，腊肉炒至微卷,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入茄子干翻炒至表面微黄。
倒入腊肉,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油调味,翻炒均匀。
加入青红椒块,炒至青红椒断生即可。
🌟炒制小贴士：
茄子干泡发时，可以加入少许盐,这样可以让茄子干更加入味。
炒茄子干时，火候不宜过大,以免茄子干炒糊。
腊肉炒至微卷即可，不宜炒得太久,以免口感变硬。
加入调味料后，要翻炒均匀,让茄子干和腊肉充分吸收调味料的味道。
最后加入青红椒块,可以增加菜肴的色泽和口感。
🍲美味佳肴，轻松上桌！这样炒出的茄子干炒腊肉，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧！👩🍳🍲
