减肥时可以吃牛百叶，但是要适量地吃不要过多地吃。牛百叶就是牛肚，升糖指数比较低，而且脂肪比较低。牛百叶一般用于爆炒以及火锅，减肥期间选择这样的吃法不利于减肥效果。所以在减肥期间要适量吃牛百叶，不要经常吃。减肥期间要选择吃有利于减肥的食物，比如多吃粗粮、粗纤维的食物，因为吃了这些食物后，能加强肠胃蠕动，有利于新陈代谢。减肥的过程中要严格控制含糖食物的摄入，不要吃一些高糖的食物，因为吃了含糖分过高的食物，会导致糖分在体内转化为热量以及脂肪。