《蒋侍郎豆腐》
收藏菜谱
加入专辑
某日的午后 坐在电脑旁 慵懒随意乱翻着网页 无意中发现了这道有故事的美食 于是带着好奇心尝试着做了 干虾米和酒酿汁经过火候的慢焖 鲜香味全部溶入豆腐中 去除了豆腐的豆腥味 猪油的煎制使这道菜更加的鲜香可口 非常不错的一道美食 来 让我们一起做起来吧
需要食材
- 老豆腐
- 一块
- 干虾米
- 150g
- 酒酿汁
- 160（大半碗）
- 生抽
- 2大勺
- 淡淡的水淀粉
- 3大勺
- 盐
- 少许
- 小葱
- 5根
- 猪油
- 适量（稍多一点）
做法步骤
2.
虾米冼净浸泡
3.
豆腐切块
4.
葱白 葱绿分开切成断
5.
猪油熔化（略多）
6.
豆腐煎至两面金黄
7.
放入葱白、虾米
8.
酒酿汁
9.
再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）
10.
大火煮沸 小火慢熬20分钟
11.
去除葱白（也可不去）
12.
加入生抽
13.
翻炒均匀
14.
再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）
15.
勾淡淡的水淀粉
16.
少许盐
17.
加入葱绿 翻炒片刻装盘
18.
色泽油亮 鲜香可口
19.
成品
小贴士
- 关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察
- 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作
推荐菜谱 
