江西包菜炒鱼，一道色香味俱佳的赣菜佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的做法窍门,让你在家也能轻松烹饪出地道的江西风味！

🍳【食材准备】

  • 鱼肉：500克（选择新鲜的草鱼或鲢鱼）
  • 包菜：1颗（洗净切丝）
  • 蒜末：适量
  • 姜末：适量
  • 葱花：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 盐：适量
  • 料酒：适量
  • 食用油：适量

🌟【做法窍门】1️⃣ 鱼肉处理：将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，让鱼肉入味。2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。3️⃣ 炒鱼肉：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至两面变色，捞出备用。4️⃣ 炒包菜：锅中留少许油，放入包菜丝翻炒至断生，加入生抽、老抽调味。5️⃣ 合炒：将炒好的鱼片重新放入锅中，与包菜一起快速翻炒均匀。6️⃣ 出锅：撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。

🎯【烹饪小贴士】

  • 鱼肉切片时，可以斜切,这样鱼片更嫩滑。
  • 炒鱼肉时，火候要大，动作要快,以免鱼肉变老。
  • 包菜丝要炒至断生，不宜炒得太烂,保持脆嫩口感。
  • 调味料可以根据个人口味适量增减。

江西包菜炒鱼，简单易学，美味可口，掌握了这些做法窍门，你也能成为烹饪高手，为家人朋友带来一道美味的佳肴！🍲🥘