江西炒本地竹笋是一道色香味俱佳的江西特色菜肴,其独特的口感和风味让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下江西炒本地竹笋的做法。
🌿【准备工作】
- 主料：新鲜本地竹笋500克
- 辅料：五花肉50克、红椒1个、青椒1个、蒜瓣3瓣、生姜1小块
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
🌿【制作步骤】
- 将新鲜竹笋去壳,切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 五花肉切成薄片,红椒、青椒去籽切丝，蒜瓣和生姜切片备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入五花肉片煸炒至变色，加入姜片和蒜片炒香。
- 放入焯好水的竹笋片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 将红椒丝和青椒丝放入锅中,快速翻炒。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，出锅前撒上葱花提香。
🌿【小贴士】
- 竹笋焯水时,可以加入少许盐，这样可以使竹笋更加鲜美。
- 炒制过程中,火候要适中，以免竹笋炒得太老，影响口感。
- 汤汁不宜过多,以免影响竹笋的口感。
🍲【成品展示】炒好的江西本地竹笋色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感爽滑，香气扑鼻，搭配五花肉的油脂，更加美味可口，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择。
江西炒本地竹笋,不仅是一道美味的佳肴，更是江西人民对大自然的馈赠的体现，快来尝试一下这道地道的江西特色菜吧！🍲🍃
