江西虾米炒茄子是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面我就来为大家详细介绍一下江西虾米炒茄子的做法，保证让你一试难忘！🌶️
🍳【食材准备】
- 茄子：2根
- 虾米：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
🍳【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分，捞出沥干备用。🌶️
- 虾米用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍤
- 青红椒洗净，切成条状备用。🌶️
- 热锅倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。🌶️
- 加入虾米翻炒至变色，出香味。🍤
- 放入茄子条，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。🌶️
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。🌶️
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。🌶️
- 炒至茄子熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲
🍲【小贴士】
- 茄子在炒制过程中，要不断翻炒，以免糊锅。🌶️
- 虾米要提前用清水冲洗干净，去除杂质。🍤
- 可以根据个人口味，适量添加辣椒，增加菜肴的辣味。🌶️
- 炒制过程中，不要添加过多的水，以免影响菜肴的口感。🌶️
江西虾米炒茄子是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味的佳肴！🎉
