🍃【家常美味】茭白炒虾子做法窍门，让你轻松变大厨🍳
在炎炎夏日,一道清爽的茭白炒虾子绝对是餐桌上的佳肴，这不仅是一道色香味俱全的菜肴，更是营养丰富的健康美食，下面，就让我来为大家揭秘茭白炒虾子的做法窍门，让你轻松变大厨！👩🍳
🌿【食材准备】
- 茭白：300克
- 虾子：200克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【做法窍门】
- 茭白处理：茭白去皮，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。🍃
- 虾子处理：虾子去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。🦐
- 调味汁：在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉，搅拌均匀，备用。🍲
- 炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾子，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
- 下入焯好水的茭白片,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾子,快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。
- 出锅前,撒上葱花，增加香气。
🎯【小贴士】
- 茭白焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 虾子腌制可以增加口感和风味。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免虾子变老。
- 调味汁的量可以根据个人口味适量增减。
🍽️【成品展示】一道色香味俱全的茭白炒虾子就完成了！金黄的虾子搭配翠绿的茭白，看起来就让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🥳
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了茭白炒虾子的烹饪技巧，现在就动手试试吧，让我们一起享受美食带来的快乐！🎉
