1.

材料及步骤图

2.

椒盐排骨：姜切片，葱切段泡水

3.

再切姜沫儿、蒜沫儿备用

4.

排骨加面粉、生粉、盐、五香粉、大蒜粉、花生酱、蛋黄及葱姜水搅拌均匀腌渍片刻

5.

取炒锅加入大量油烧热，倒入排骨稍炸

6.

再放入姜蒜沫儿和干辣椒

7.

待排骨炸至金黄色沥油捞出

8.

锅中留少许油，加青蒜段爆香

9.

再倒入排骨，加吉士粉、大蒜粉翻炒均匀盛出装盘即可

10.

饭爷辣酱烧茄子：圆茄子切块，尖椒切片

11.

茄子入油锅稍炸片刻后加入尖椒片炸软沥油捞出

12.

葱姜蒜剁成沫，加入酱油、醋、白糖、生粉、香油搅拌均匀备用

13.

猪通脊切片加入少许葱姜水抓匀腌渍片刻去腥

14.

取炒锅加入适量油，加入肉片翻炒

15.

再加入蒜片、美人椒段、饭爷辣酱以及调好的酱汁和炸好的茄子尖椒翻炒

16.

翻炒片刻出锅摆盘，再撒少许蒜沫即可