今日菜谱，炒豆角怎么炒

美味炒豆角，让你欲罢不能

食材

• 豆角：500g
• 蒜瓣：3 瓣
• 干辣椒：2 个
• 生抽：1 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：3g
• 鸡精：2g
• 食用油：20g

步骤

1. 准备食材：豆角择去老筋，洗净后，掰成小段；蒜瓣、干辣椒切碎备用。
2. 焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后加入豆角焯水，再次煮开后继续煮 3 分钟，将豆角捞出,沥干水分备用。
3. 炒香：锅中倒入食用油，油热后，加入蒜末和干辣椒碎,炒出香味。
4. 加入豆角：将焯水后的豆角倒入锅中,翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、蚝油、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 出锅：炒至豆角熟透后,即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 豆角一定要炒熟,否则可能会引起食物中毒。
2. 焯水可以去除豆角的涩味,使豆角更加翠绿。
3. 炒豆角时，可以加入适量的水,以免豆角糊锅。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整。

炒豆角是一道简单美味的家常菜，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、铁、磷等营养成分，具有健脾和胃、消暑化湿、补肾止泻、益气生津等功效，这道炒豆角的做法简单易学,大家可以尝试着做一下。